Doctor de Restaurantes​

Los Destacados del Chef

Crema de Calabaza

 

Ingredientes

 

1 k de calabaza
1 puerro
2 zanahorias
2 cebollas
1 pastilla de caldo vegetal
1 cuchara de curry
2 vasos de agua
sal y pimienta agusto

 

Preparacion y coccion 15 minutos ,Plato terminado 25 minutos

 

Primer Paso: Se pone el aceite en la olla,se sofrien todos los ingredientes y se echa el curry. tostar y agregar la pimienta

Segundo Paso: Se agrega el agua

Paso Tres: Cerrar la olla y cocer por 10 minutos,luego mesclar hasta transformar en crema

Cuarto Paso: Servir en un Plato hondo o Boul

 

Dificil?...Muy Facil!!!
 

 

Apple Pie con Helado de Vainilla

 

Ingredientes

 

2-1/4 tazas de harina

1 cucharadita de sal

1 taza de manteca vegetal

De 5 a 7 cucharadas de agua bien fría

6 tazas de rodajas finas de manzanas ácidas peladas (como 4 manzanas grandes)

3/4 taza de azúcar

1 cucharada de maicena (almidón de maíz)

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo

1 cucharada de jugo de limón (opcional)

 

Preparación: 35 min.
Total: 1 h. y 25 min.
 

 

Primer Paso:Un buen "pie" de manzana comienza con la masa. Como primer paso, corta la manteca

vegetal y mézclala con la harina utilizando un mezclador de repostería. No mezcles demasiado,

o la masa quedará gomosa.

 

Segundo Paso:Estira la masa envuelta en plástico de dentro hacia fuera. De esta manera, la masa no

se te pegará a las manos, a la mesada, o al rodillo.

 

Tercer Paso:Cuando la masa esté estirada, retira el envoltorio plástico y coloca la masa, dándole la vuelta,

en una tartera. Retira la segunda hoja de plástico y estarás lista para colocar el relleno.

 

Cuarto Paso:Rellena el "pie" con la mezcla de manzana, en forma pareja. Utiliza manzanas firmes y ácidas,

tales como las Granny Smith, que mantienen su textura durante la cocción. La fécula de maíz (maicena),

por su parte, hace que el relleno sea viscoso, en vez de aguado.

 

Quinto Paso:Sella la parte superior e inferior de la masa presionándola con dos dedos en forma de V.

Es una técnica sencilla y da un resultado impactante. No te preocupes si no te queda perfecto:

un borde irregular añade un toque "casero", que es la última moda.

 

 

Dificil?...Muy Facil!!!